Recepty

Dýňový koláč

25. listopadu 2013 v 19:09 | Glam Babe
Jak jsem psala, s mamkou jsme na Den díkůvzdání pekly výborný pumpkin pie. Den díkůvzdání doma neslavíme, ale mamka s kamarádkami ano, takže jsem jí pomáhala s pečením. A můžu říct, že je naprosto ÚŽASNÝ! Vážně, chutná skoro jako vánoční cukroví, takže se třeba ani nebudeme muset péct s tolika druhy, haha. Můžete to sice najít kdekoli na internetu, ale tady už je slibovaný návod:

TĚSTO:
  • 250 g mouky (150 g polohrubá mouka & 100 g celozrnná)
  • špetka soli
  • postrouhaná citrónová kůra (z polovičky citrónu)
  • 125 g másla
  • 1 vejce
  • 2 polévkové lžíce cukru (třtinový)
NÁPLŇ
  • 1 menší dýně Hokkaidó dýně(anebo klasická) / potřebujeme 1 hrnek dýňové dřeně
  • 2 vejce
  • 3 polévkové lžíce javorového sirupu (nemáme-li sirup, použijeme pouze med)
  • 2 polévkové lžíce medu
  • 2 polévkové lžíce Crème fraiche (nebo kysané smetany)
  • šťáva z půlky citrónu
  • špetka skořice
  • hrst ořechů (pekanové, vlašské, atd. /použila jsem směs ořechů)
  • malý sáček sušených meruněk(nebo rozinek)
Promícháme všechny suché ingredience v míse a přidáme rozkrájené máslo na plátky a vejce. Rukama se prohrabte v míse a promíchejte těsto. Zpočátku to jde špatně, ale nesmí tam být žádné hrudky a musí držet při sobě.
Dýni rozporcujeme, oloupeme slupku, odstraníme semena a uvaříme v malém množství vody. Po 20ti minutách slijeme vodu, dýni rozmačkáme na pyré a necháme vychladnout. Poté osladíme javorovým sirupem a medem, přidáme špetku skořice, šťávu z půlky citrónu a 2 lžíce créme fraiche. Do směsi vyklepneme 2 vejce a prošleháme do hladkého krému ruční metlou.
Koláčovou formu vymažeme máslem, nebo jiným vhodným tukem. Dáme těsto na plech a válcem pořádně rozválíme do tenkého těsta až po okraje. Vytvarujeme prsty vyšší okraje a těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Sušené meruňky překrájíme na drobnější kousky a ořechy můžeme hrubě nasekat. Meruňky i ořechy vhodíme na těsto a přelijeme dýňovou náplní. Koláč vložíme do rozpálené trouby a pečeme při 180 °C zhruba 40 minut.

Koláč se nám vážně povedl, mamka často peče a tohle je jedna z nejlepších věcí, co jsem od ní jedla. Někteří lidé možná mají proti Dnu díkůvzdání předsudky, protože jde o Americký svátek. Tím se ale připravují o tohle úžasné jídlo se svátkem spajté! Přestože se nepřidává žádný perník (pouze skořice), když je vychladlý, chutná jako vánoční cukroví. O svátcích si ho určitě ještě udělám.

Hodně štěstí! :)


A ještě pár fotek přímo mého kousku :) :
 
 

Reklama